丽江小品

作者：佚名    文章来源：本站原创    点击数：    更新时间：2006-8-22

1、 冰粉、凉宵水：
    小桌一张，大多不设座。白纱布盖着两只大桶和一溜的瓶瓶罐罐。后面坐着大妈，前面站着食客，这就是冰粉，凉宵水。一块钱一碗，酸酸甜甜，像它们的样子一样透爽。这可不是丽江的特产，云南很多地方都有，昆明叫木瓜水和米凉虾，但口味不一样。冰粉是用一种草本植物的籽在水里搓揉后凝结成的低密度果冻；凉宵是用米制成的，像小虾米。因为用了玫瑰糖，所以昆明版的口味香甜。梅子和木瓜的蜜汁儿，是丽江版的精华，所以口味酸甜，更为天然爽口。一样来上一半(当然也可以单纯点，只要一种)，放上红糖水，淋上蜜汁儿，撒上白芝麻，窈窕淑女最是好求，喝了一碗，再来一碗，还没行远又来一碗。这种大街小巷都有的饮料，只见本地人卖，不见本地人喝，为甚？原来纳西人视当街吃东西为大不雅，我猜他们定是买回家偷偷地喝。
    2、 油煎粑粑、饵块
    就在福龙小吃往前5米左右的小巷里，不论阴晴都撑着把大伞。粑粑是生面的，放在柴火加热的平底锅里，用少量香油烙到两面金黄，不放任何东西。可以抹辣椒酱，也可以就那么吃，原味麦香，我觉得比丽江粑粑好吃。5毛一个，一个管饱。
    饵块，5毛两个，与别处不同，是正方形的，不用火直接烤，也是在平底锅上烙软，裹上韭菜、豆芽，卷成白白的一卷，一口咬下去，外糯里脆，还有蔬菜的汁儿，是素的纳西热狗。老板早上10点左右收摊，每天定量供应，想吃请早。
    3、 大肉包
    包子，再平常不过了。
    只是在丽江，包子也被投射上了迷人陈香留心看，会发现丽江人的早点并不是丽江粑粑、黄豆面，而是人手一个大包子。热乎乎的大包子皮厚肉也厚，5毛一个，早上，店铺的红色门板旁、拐弯的石桥边，就会多出那么一个炉子和炉子上冒着热气的锅，这就是卖包子馒头的，却独没有甜的。吃的时候蘸点鲜辣椒和着调料做的纳西辣椒酱，不很辣，味道不错，想吃就别懒，等10点左右店铺一开门就消失掉了。
    4、 燕窝酥
    老板打死也不告诉我是什么做的!但我打死也坚持不是燕窝!白白的一个圈，一层一层，看上去是那么脆弱，不由地轻拿轻放。吃之前撒上一些白糖粉，其实不撒味道也好。燕窝酥的油较重，入口时油先化，然后松脆的燕窝也融化在嘴里，咂吧几下，就品出几种淡淡的香味来，很奇妙。5毛一个，划算，不过别指望吃它能饱。限量发售，买不到是常事，地点在七一街关门口12号。
    5、 烧包谷
    黄色的比白色的好吃，糊了也没关系，不影响口味，还有助消化，当然也可能有助于长癌。这种炭火直接烧出来的包谷到处都有，不加任何作料，绿色而古朴的食品，一块钱一大包，五毛钱一小包，越老的越香。
    6、 白米糕
    菱形，白白的小块，有红糖、白糖两种口味。红糖味的在正中点了红点，模样惹人喜爱。这是种蒸出来的米制食物，吃着满嘴干干的面面的，不用担心上火，1块钱5个。卖米糕的大妈从不吆喝，推着三轮车边走边卖，要眼尖，才不会错过，在关门口附近出现得最多。

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